MACH-II – Coprodev Plus

Ultrasonic Cheese Cutting Line

Ligne de coupe ultrasonique MACH-II

La coupe à ultrasons haute cadence avec une précision chirurgicale pour blocs de 40lb ou 640 lb

Conception de convoyeur avec porte-à-faux pour faciliter le nettoyage et le remplacement de la courroie ;
Relâchement de la tension de la courroie par simple activation d’un bouton ;

Largeur et hauteur de la barre de fromage mesurées avec scanner 3D laser, pour acheminement vers le contrôle de poids ;
Détection et rejet des retailles ;
Logiciel avancé pour un contrôle exact du poids avec pistage automatique de la densité

Bac de récupération des bouts de barres de fromage ;
Sécurité de niveau III ;
Possibilité de télédiagnostic.

Elle coupe les longues barres de fromage en portions individuelles à partir d’une lame de coupe activée par ultrasons. Sa capacité de production peut atteindre 200 portions par minute.

Le positionnement du fromage est effectué à l’aide d’un servomoteur couplé à un réducteur « zéro recul ».

Trancheuse ultrasonique MACH-II

La trancheuse ultrasonique Mach-II à haute cadence est conçue pour atteindre des coupes précises de longues barres de fromage. Ces barres sont automatiquement fournies par nos coupeuses secondaires. Des caméras 3D permettent de mesurer avec précision les dimensions de la barre de fromage, ces données sont dirigées vers le processeur, afin de produire des coupes de poids précis. Une balance dynamique localisée en aval valide notre densité de peuplement

Montage des convoyeurs et de l’unité de coupe complètement en « porte à faux »
• Toutes les courroies, patins et rouleaux sont rapidement escamotables pour le lavage et l’entretien
• Mécanisme de rejet des bouts barres de fromage complètement intégré
• Trois unités de mesure au laser servent à mesurer les dimension du fromage. Cette information est dirigée au processeur et de concert avec les données de la balance, les longueurs de coupes sont calculées avec précision
• Balance dynamique tangentielle « HI-SPEED TOLEDO »
• Équipement robuste : conçu pour une opération en continu 24h/7 jours
• Sécurité niveau III selon la norme CSA Z432
• Cadence de production jusqu’à 200 coupes/minute

Design de la machine : Robuste, Ergonomique, Performante et Sécuritaire

Opération de la machine en continu 24 h/7 jours
Facilité de montage et de démontage des éléments du convoyeur de
·fromage installé en porte à faux dans une position ergonomique
·Facilité de lavage et d’entretien (environnement sanitaire)
·Mécanisme de rejet des bouts de barres de fromage complètement intégré
·Interface opérateur vidéo tactile et conviviale
Facilité de préparation et de mise en service de la machine (recettes de
·produits préprogrammables)
Protection de la machine selon la Norme CSA Z432-04

Précision de coupe
3/1000 po
Cadence de production
De 100 à 200 portions par minute
Processeur central
ALLEN BRADLEY CONTROL LOGIX avec interface opérateur graphique
Mécanisme de positionnement des barres de fromage
Ultra précis : équipé d’un moteur numérique programmable (Type KINETIC)
avec contrôleurs qui pilotent les deux axes principaux

Technologie de coupe de fromage avec contrôle de poids précis

La technologie de contrôle est de marque « ALLEN BRADLEY ». Elle comprend une interface opérateur conviviale munie de graphiques facilitant les opérations.Des contrôleurs de moteur « KINETIC » programmables pilotent les deux axes principaux : l’indexation du convoyeur de coupe et le groupe propulseur de la guillotine. Des logiciels qui ont été développés par COPRODEV PLUS optimisent le contrôle des poids fixes en tenant compte de mesures au laser et de données produites par la balance.
En somme la technologie de coupe de fromage à l’ultrason s’avère particulièrement intéressante pour les produits fragiles ou collants : barres tendres, caramel, pâtisserie, confiserie, etc. De nombreux essais concluants furent réalisés dans notre laboratoire avec des fromages frais du jour.